如何挑选优质的秋刀鱼?

秋刀鱼伪原创

1、秋刀鱼的营养价值

每100克秋刀鱼肉含有蛋白质15.5g、脂肪1.4g。碳水化合物1.2g;钙35mg、磷190 mg ;铁0.3mg 、锌0.14毫克、硒1.04微克。维生素A含量是鸡肉的4倍多,比牛肝高10余倍,还富含多种矿物质和微量元素等人体必需的营养成分。

2、吃秋刀鱼的好处

(1)增强体质秋刀鱼含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸(尤其是EPA和DHA),它们能促进免疫细胞再生及机体受损后的修复,并提高人体的抗病能力。

(2)保护心血管系统鱼肉中含有丰富的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用,能有效预防高血压、心肌梗死等心血管疾病发生。(3)缓解疲劳感吃完秋刀鱼后会有一种很爽口的感觉!因为秋尾鱼中富有的烟酸可以扩张血管壁,加速血液循环,从而改善身体因劳累产生的乳酸累积现象,消除身体的紧张感和疲劳度。(4)补充营养秋刀鱼类含有人体所必需的氨基酸和维生素B1,以及大量无机盐如钾、钠、氯等元素的含量丰富而均衡。另外还有较多的不饱合脂肪酸——亚油酸与亚麻酸的结合物,有助于降低血液中的胆固醇水平,减少动脉硬化的可能性,有利于防治心脑血管病。

3、如何挑选优质的秋刀鱼?

首先看颜色:新鲜秋刀鱼呈银白色或淡黄色,肉质坚实有弹性且富有光泽;如果色泽暗淡无光则说明已经变质了;其次闻味道:新鲜的秋刀鱼有一种特有的鲜味,如果没有香味或者腥臭味则是变质的迹象;最后尝滋味,一般好的秋刀鱼口感细腻嫩滑且有韧性。

4、食用注意事项

(1)忌用热水清洗秋刀子鱼。水温过高会破坏其体内的营养成分,导致细菌繁殖生长引起腐败中毒的现象出现。

(2)避免空腹食用秋刀鱼。由于它所含热量较高不宜经常食用。

(3)患有慢性肠炎者禁食秋刀鱼。

(4)孕妇慎服。

(5)过敏患者慎用。

(6)脾胃虚寒的人应少吃。